Variétés de datte

L’importance majeure du palmier-dattier en tant que plante cultivée et source nutritive se fonde essentiellement sur le fait qu’il en existe plus de 1200 espèces de par le monde. Les dattes sont divisées en variétés molles, demi-sèches et sèches selon leur texture en vue de leur commercialisation, divergeant en plus par leur couleur, leur teneur en sucre et leur goût.

Seules quelques variétés font l’objet d’une culture commerciale. Les espèces moelleuses, plutôt fondantes et très sucrées sont surtout généralement connues. Nous vendons principalement la variété de datte Deglet Nour.

Deglet Nour

Tilouche_Dattelsorte Deglet Nour
La variété Deglet Nour ou « doigt de lumière » traduit de l’arabe est qualifiée de reine des dattes.
Elle est la datte la plus appréciée de par le monde. Elle occupe également une place privilégiée dans notre assortiment.
Les dattes dorées, voire ambrées possèdent une chair ferme sous la dent et fondante à la saveur parfumée incomparable et sucrée, légèrement mielleuse.

Kenta

Tilouche_Dattelsorte Kenta
Les dattes Kenta mûrissent un peu plus tôt que les autres variétés, ici décrites. Il est possible d’en commencer la récolte dès la fin septembre ou le début octobre. Les dattes dorées et claires possèdent un teneur en eau légèrement supérieure.

Un peu plus fermes de ce fait, elles sont un peu moins sucrées et leur durée de conservation est plus courte en comparaison avec d’autres variétés.

Khouat Alig

tilouche_dattelsorte khouat alig
L’espèce Khouat Alig fournit des fruits oblongs et ovales de 3,5 à 4,5 cm d’une couleur acajou foncé. Les dattes ne sont pas aussi fondantes que celles de la variété Deglet Nour. Présentant une concentration de fructose élevée, elles ont donc une saveur très sucrée et elles peuvent se garder longtemps sans aucun moyen de conservation.

C’est pourquoi les fruits étaient des « provisions de route » très prisées des bédouins. Les dattes Khouat Alig sont cueillies en dernier après le ramassage des variétés Kenta et Deglet Nour.

Alig

tilouche_dattelsorte alig
La variété Alig est la « grande soeur » de la petite variété Khouat Alig, à laquelle elle s’apparente par la couleur, le goût et la teneur en sucre.
Elle ne s’en différencie que par sa taille de 5,5 à 6,5 cm.