Vertu alimentaire des dattes

Servant à l’alimentation de base dans les pays de culture traditionnels, les dattes y revêtent une importance vitale. Combinées à un verre de lait, elles permettent de couvrir les besoins journaliers en vitamines et en sels minéraux.
En raison de leurs proportions élevées en fer, calcium et en phosphore, les dattes constituent l’aliment idéal des « futures mamans » et des « femmes qui allaitent ». Ainsi, 100 grammes de dattes (soit l’équivalent d’environ 15 fruits) ne contiennent en moyenne qu’env. 260 – 270 kcal. Du fait de leur très haute teneur en sucre et en protéine faciles à digérer, les dattes possèdent une très grande valeur nutritive. Vu que le fructose est immédiatement transformé en « énergie » par le corps, les dattes forment l’aliment de prédilection des sportifs de haut niveau.

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Valeurs nutritionnelles en Ø pour 100 g:

  • Énergie : 265 kcal / 1109 kJ
  • Protéines : 2,6 g
  • Glucides : 66,3 g
  • dont sucre: 41,3 g
  • Graisse : 0,4 g
  • dont acides gras saturés: < 0,4 g
  • Fibres alimentaires : 8,0 g
  • Sodium: 0 g

Composants en Ø mg/kg

  • Calcium : 430,0
  • Fer : 10,0
  • Potassium : 5800,0
  • Cuivre : 1,0
  • Magnésium : 410,0
  • Manganèse : 2,4
  • Zinc : 1,5
  • Vitamines : A, E, B1, B2, B6, C

Tueur de stress
Compte tenu de leur teneur élevée en magnésium, les dattes sont conseillées notamment aux « personnes stressées ».
Les dattes se prêtent très bien à l’aromatisation d’entremets et elles enrichissent délicieusement des mélanges de müesli.