Dattes

Suivant leur variété, les fruits présentent un noyau d’une forme ovale à oblongue, entouré d’une chair finement fibreuse. La teneur en eau moyenne avoisine 22 %. Du fait de leur faible humidité, des dattes correctement entreposées (à un endroit frais et sec) peuvent être conservées pendant plusieurs mois. Elles peuvent être congelées ou surgelées sans rien perdre alors de leur qualité ni de leur saveur.

La récolte des dattes se déroule de début octobre jusqu’en décembre. Les palmiers se trouvant en bordure de la plantation sont le plus exposés au rayonnement solaire. Leurs fruits sont donc mûrs les premiers, mais aussi plus secs.

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D’après les indications fournies par l’organisation internationale pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la récolte mondiale de dattes atteint près de 6,7 millions de tonnes. Environ 110 000 tonnes ont été cueillies en Tunisie qui figure parmi les 5 premiers pays producteurs au monde aux côtés de l’Iran, de l’Irak, de l’Algérie et des États-Unis. L’Allemagne importe quelque 5 000 tonnes, chaque année.

Norme de qualité:
Les dattes étant des produits naturels, nous nous efforçons constamment d’en garantir la culture et la récolte dans des conditions optimales. En dépit d’une sélection très minutieuse et de stricts contrôles de transformation, des dommages imputables à des insectes ne peuvent pas toujours être exclus. Les dattes distribuées par nos soins satisfont évidemment la norme de qualité internationalement reconnue, applicable aux dattes (norme UN-ECE). Avant même d’être commercialisés, tous les produits sont inspectés par les instituts Fresenius et Eurofins qui vérifient qu’ils respectent bien les exigences de qualité.

Qualité des produits:
La satisfaction de nos clients et l’acceptabilité élevée de nos produits auprès des consommateurs nous confortent dans notre rôle de numéro un sur le marché et de spécialiste en matière de dattes. Les clients, les utilisateurs et les consommateurs peuvent se fier à juste titre à nos produits de qualité. Des examens et des analyses réalisés régulièrement par divers laboratoires indépendants assurent la qualité constante de nos produits.